Gastronomi Araştırmaları

DÜNYA MUTFAKLARI ve TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ
Emircan YILMAZ
Zuhal ÇİLİNGİR ÜK

İŞGÖREN YETKİNLİĞİNİN GASTRONOMİDEKİ YERİ ve ÖNEMİ
Gökhan ONAT
Yusuf KARAKUŞ

SLOW FOOD ve TÜRKİYE
Üzeyir KEMENT

GASTRONOMİ TURİZMİNDE SOKAK LEZZETLERİNİN ÖNEMİ
Barış DEMİRCİ
Merve KARACAOĞLU

GASTRODİPLOMASİ ve GASTROMİLLİYETÇİLİK
Engin PULLUK
Anıl ÖRNEK

ATIK GIDA YÖNETİMİ ve SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
Adem ADEMOĞLU

GASTRONOMİDE DUYUSAL ANALİZ
Yusuf DURMUŞ

BESLENMEDE ALTERNATİF PROTEİN KAYNAKLARI
Engin PULLUK

YİYECEK İÇECEK SEKTÖRÜNDE YENİLEBİLİR ÇİÇEKLER ve MİKRO FİLİZLER
Anıl ÖRNEK

TÜRK MUTFAĞI SAKATAT YEMEKLERİNİN GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA İNCELENMESİ
Handan ÖZÇELİK BOZKURT

TÜRK MUTFAK TARİHİNDE KABAĞIN YERİ ve UYGULAMA ÖRNEKLERİ
Mehmet GÜLLÜ
Zühal ÖZDEMİR YAMAN

VEGAN YİYECEK TURİZMİ
Merve ÇETİN

UNESCO GASTRONOMİ ŞEHRİ AFYONKARAHİSAR'I ZİYARET EDEN YERLİ TURİSTLERİN YEMEK DENEYİMLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Muhabbet ÇELİK
Mustafa AKSOY

LİSANS DÜZEYİNDE GASTRONOMİ ve MUTFAK SANATLARI EĞİTİM MÜFREDATINA İLİŞKİN BİR DEĞERLENDİRME
Serkan SEMİNT
Gülçin ÖZBAY

KÜLTÜREL SERMAYE ve BİLEŞENLERİ: ŞIRNAK ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ ve MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİ PROFİLİNİN BELİRLENMESİ
Ceren AVCI

RESTORAN DENEYİMİNDE DUYGULARIN ROLÜ: SİSTEMATİK DERLEME
Özlem YAY

SOKAK LEZZETLERİ ARAŞTIRMALARI ÜZERİNE BİR SİSTEMATİK DERLEME
Beysun GÜNERİ

ZEYTİNYAĞI TURİZMİ ÜZERİNE YAPILAN ARAŞTIRMALARIN SİSTEMATİK BİR DERLEMESİ
Eda ALPHAN

RESTORANLARIN GELECEKTEKİ GELİŞİM ve DÖNÜŞÜMÜ: ULUSAL RESTORAN BİRLİĞİ (ABD) RAPORU ÜZERİNE BİR DEĞERLENDİRME
Salih Zeki ŞAHİN

BİNGÖL İLİ GASTRONOMİK DURUM DEĞERLENDİRMESİ
Aziz BÜKEY

GİRESUN MUTFAĞINDA VEJETARYEN BESLENME ALIŞKANLIĞI
Engin OKUMUŞ

GASTRONOMİDE KÜLTÜR ve LEZZET
Yener OĞAN
Mustafa AKSOY